Recepty

Gratinované brambory s kořením Brambůrek

Gratinované brambory jsou tradiční francouzský pokrm pocházející z oblasti Dauphiné. Jemně zapečené plátky brambor ve smetaně s lahodným kořením tvoří skvělou přílohu nebo samostatné jídlo. Tento recept je moderní variací, která využívá speciální koření Brambůrek a muškátový oříšek pro ještě výraznější chuť.

počet osob
4

čas přípravy
15 min. příprava
45 min pečení

obtížnost
jednoduché

druh jídla
Přílohy

Potřebujeme

6 středních brambor varného typu A, případně lze použít i typ B
200 ml smetany ke šlehání
1 PL másla na vymazání formy
1–2 ČL koření Brambůrek – podle chuti
1/4 ČL mletého muškátového oříšku
sůl podle potřeby
volitelně 50 g strouhaného sýra (například parmazán, gouda nebo eidam) – sýr pokrmu dodá zlatavou kůrčičku a výraznější chuť

Brambůrek nakoupíte zde
Muškátový ořech mletý nakoupíte zde

Postup přípravy

1Brambory oškrábejte a nakrájejte na rovnoměrné tenké plátky (asi 2–3 mm)..

2Namočte je na cca 5 minut do studené vody, poté je lehce osušte utěrkou, aby zůstaly vlhké, ale ne mokré.

3Pekáč vymažte máslem.

4Koření Brambůrek a 1/4 čajové lžičky muškátového oříšku rozmíchejte ve smetaně.

5Brambory začněte vrstvit do pekáče. Každou vrstvu lehce osolte a zalijte částí smetany s kořením.

6Opakujte vrstvy a smetanu s kořením používejte postupně, dokud nespotřebujete všechny ingredience.

7Pokud chcete, posypte vrch strouhaným sýrem.

8Pečte v předehřáté troubě při 180 °C přibližně 45 minut, dokud nejsou brambory měkké a povrch zlatavý.

Tip:

Pro intenzivnější chuť můžete mezi vrstvy brambor přidat jemně nakrájenou šalotku. Šalotka dodá pokrmu jemnější, ale výraznější chuťový rozměr, který krásně doplní koření.